法-義-中-日 異國沙拉料理教科書:5大名店主廚技術指導~宴客料理-開店菜單最佳指南!口碑必買
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商品訊息功能:
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內容簡介:
本書集結法、義、中、日等異國沙拉料理,特別邀請五大名店主廚,分享78道結合創意與巧思的異國沙拉料理。?
博客來網路書局首章先依店別,以全彩照片介紹各道料理的食材選用、特色巧思等簡介。
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次章再以專欄介紹各道沙拉料理所使用的醬汁?醬料的份量與作法。
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博客來最後則個別解說每道異國沙拉料理的食材、作法等,供讀者做最詳盡的參考!
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書中收錄的沙拉料理,每道皆特色獨具、宛如藝術品般的擺盤呈現,不但要顛覆你對沙拉的刻板印象,還要教你如何用沙拉來滿足客人挑剔的味蕾!
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今天開始,就讓好看又美味的沙拉成為你的獨門招牌菜吧!
博客來網路書店
本書特色
專欄收錄! 70種主廚原創沾醬? 淋醬大公開
→美味的沙拉,除了食材本身的鮮甜美味之外,沙拉醬更是左右風味的一大要因。
不同的食材搭配以不同的沾醬?淋醬,可以加倍襯托出沙拉的美味。
為便於讀者製作時參考,將書中所介紹到的原創沙拉醬收錄成專欄。
針對風味較特別的醬汁,更提示其他適合搭配的料理或美味小訣竅。
※本書所收錄的多種沾醬、淋醬,除了用於沙拉之外,也可以活用於其他料理上喔!
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- 新功能介紹 作者: 永瀨正人
- 譯者:沙子芳
- 出版社:瑞昇 新功能介紹
- 出版日期:2015/08/20
- 語言:繁體中文
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