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  作者： BARRY J. FARBER
  
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• 原文作者：BARRY J. FARBER
• 譯者：張璘
• 出版社：明田
  
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• 出版日期：1998/03/01
• 語言：繁體中文

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工商時報【記者陳惠珍╱台南報導】

以中價餐飲崛起南台灣的異人館連鎖餐飲，除全新推出2～6人合菜料理，搶灘中北部市場，更為了走出差異化，在台南崑山店，全新挑戰兼賣書籍的新經營模式。異人館總經理林岡立坦言，賣書不是為了賺錢，而是為了與顧客「對話」，深耕社區顧客群。

異人館目前全省已擁有31家直營分店，包括基北1家、中彰投8家、雲嘉南11家、高屏11家；明（2016）年將擴張的新據點，包括台中漢中店、新北市、竹北、豐原、嘉義等5家，屆時全台的直營連鎖店規模將上探36家。

異人館全新的經營手法，在台南崑山店大門人口處，規劃了一處藏書約上千本的空間。林岡立指出，因為在尖峰時段店裡常有許多候位顧客，於是想到如果用「書」來陪伴顧客等候時間，也就是在等候時間還可以增廣見聞，如果喜歡還可以當場買下。

林岡立表示，「異人館並不打算靠賣書來賺錢!」，目前該店的訂價，可與市價匹比，今年底之前，更以85折購書優惠。書目方面，有文學、健康、親子、童書、生活、料理等在銷售排行榜前幾名的書，據了解，目前僅是試賣階段，第1個月就有近7、80本的銷售。

此外，為迎合朋友家人聚餐，在料理方面，也從只有個人簡餐，再開發出了2～6人的合菜套餐，並且在餐桌設計上加入了圓桌元素，非常有傳統中國人團圓風格，預估12月底還會推出8人合菜，讓異人館跳脫以往個人簡餐的簡單料理，而往更精緻的餐飲路線邁進。

林岡立強調，除在料理研發上面一直顛覆自己的過去，從第1家咖啡簡餐店，至今推出合菜及跨行兼賣書籍等，都是期望在競爭日趨激烈同業中，作出市場差異化。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/異人館賣書-挑戰新經營模式-215005226--finance.html

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