名廚馮兆霖掌杓：上海名菜．味蕾飄香賺到買到－博客來人氣好評

名廚馮兆霖掌杓：上海名菜．味蕾飄香賺到買到

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內容簡介:

即使現在上海，也難找到的正統老菜博客來書店上海菜並非上海本地的菜餚，而是融合各地食材、菜色、烹調方法後，彙整出來的菜色。其中除了當地的本幫菜外，以江浙菜、淮揚菜最多，包羅萬象，什麼都有……

上海本幫菜和廣義的上海菜，常常令人混淆。由於現今上海菜中包括許多精緻的菜餚，有慢燉的功夫菜，如腐乳肉；有快炒的山珍海味，如生爆雙脆。於是在上海餐廳裡，上述那些盆頭菜大多變成餐前小菜，還要跟來自四川受歡迎的夫妻肺片競爭……

博客來這樣的景況，更讓人對於上海菜充滿疑問「為什麼這些都是上海菜？」這個疑問，在看完本書後，相信就能找到解答。

作者簡介

馮兆霖

總是帶著靦腆笑容的馮兆霖，還有一對迷人的招牌酒窩，他是來自大陳義胞眷村的小孩，從小在眷村和來自不同省份的老兵們燒菜煮飯，跟他們學著桿麵糰、抓鴨宰雞，這種親手下廚和接觸食材的感覺十分有生命力，潛移默化中就讓他愛上了煮菜。

博客來網路書店博客來網路書局後來到「隆記菜館」當學徒，再跟來自大陸的師傅學習正統上海菜，這些菜式都是師傅們從上海帶來的純正手藝，也是近代上海菜最後的精華。即使現在的上海，恐怕也難找到這樣的味道。一九八○年馮兆霖隻身到美國打拚，這時台灣興起一陣融合創新的風潮，新一代的上海菜台灣化，他遠離了這個風潮，意外保存了老味道，而在他回到台灣開餐館後，美味傳承至今。

【現任】
．馮記上海小館負責人

性別與移動──日本與台灣的亞洲新娘

婚姻與家庭(普及版)

愛情需要多一點浪漫

女人我最ㄅ一ㄤˋ

已追蹤作者：[ 修改 ]
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作者：馮兆霖/著；徐博宇、梁忠賢/攝影新功能介紹
出版社：台視文化新功能介紹
出版日期：2013/06/24
語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

MIZUNO馬拉松貢獻8,600萬高雄運動經濟起飛

工商時報【記者顏瑞田╱高雄報導】

在高雄舉辦的各式競賽，創造的運動經濟，各有不同受惠者，昨（21）日由高市府官方主辦的MIZUNO國際馬拉松，產值貢獻約達8,600萬元，飯店和餐飲產業雨露均霑，農曆春節期間舉行的WTA網球公開賽，球員住宿則由漢來飯店獨攬800間客房，年初的HBL高中籃球聯賽，在比賽地點附近高雄火車站設有飯店據點的康橋和御宿等商旅，受惠最大。

2016高雄MIZUNO國際馬拉松昨日在世運主場館前世運大道，由高雄市長陳菊帶隊開跑，此次參加全程馬拉松、及超半程馬拉松的報名人數約14,000人，比去年的12,000人增加16.67％，其中，並有來自26個國家、260位的國外選手與會。

負責統計MIZUNO國際馬拉松對高雄產值貢獻的國立中山大學徐政德博士指出，據過去2年資料顯示，參加選手12,000人，創造的間接產值分別是2014年的平均7,034萬元、及2015年的平均7,384萬元。

徐政德說，2016年MIZUNO國際馬拉松除了主辦單位直接投入的產值貢獻約3,800萬元，因為運動項目而帶動的購物、交通、住宿、飲食、娛樂、以及雜支等間接平均產值，效益約8,624萬元。

相對於馬拉松賽對高雄餐飲、及商旅的雨露均霑，農曆春節期在高雄開打的WTA台灣女網公開賽（WTA TAIWAN OPEN），因為主辦單位在事前多方評估後，決定讓美國網球名將大威廉斯（Venus Williams）等國內外選手、和工作人員，進駐漢來飯店，因此，WTA台灣女網公開賽在比賽期間的800間左右客房需求，全由漢來飯店獨攬。

一般商旅則在HBL高中籃球聯賽，在去年底和今年初賽事期間勝出，康橋處長陳培銘表示，HBL比賽地點位於雄中，加上參賽隊伍預算有限，因此，在距離雄中最近的高雄火車站等地設有營運據點的商旅業者，就相對具有競爭優勢。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/mizuno馬拉松貢獻8-600萬-高雄運動經濟-起飛-215005350--finance.html

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